Сертификация ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) ХАССП в Перми

HACCP расшифровывается как hazard analysis and critical control points, что в переводе с английского – анализ рисков и критические контрольные точки. ХАССП – система контроля качества на пищевом предприятии, которая внедряется в соответствии со стандартом ИСО 22000 HACCP. На российском рынке он известен как ISO 22000–2019.

Стандарт ISO 22000–2019 – концепция, которая предполагает систематический анализ качества пищевого производства, оценку и управление факторами, которые могут влиять на безопасность продукции. Он содержит свод требований к системе менеджмента безопасности на всех этапах деятельности компании – от производства до реализации и потребления.

Цель стандарта ISO 22000–2019 – нормализация состояния бизнеса, связанного с пищевой промышленностью. Он разработан для того, чтобы организации однозначно заняли свои сегменты на рынке и успешно расширяли границы бизнеса. Так будут удовлетворены требования всех заинтересованных сторон, в том числе и клиентов.

Стандарт ХАССП распространяется на производство пищевой продукции и кормов, транспортные компании, розничных торговцев и их обслуживание, агропромышленные комплексы, изготовителей полуфабрикатов, транспортные и складские предприятия, предприятия общепита и др.

Основные принципы стандарта:

• Подготовка предприятия и производственных помещений по нормам государственных и международных стандартов.
• Соблюдение работниками компании инструкций, порядка процедур и других действий.
• Безопасность всех этапов поставки продукции.
• Соответствие производственной среды санитарным нормам.
• Внедрение процедур верификации и их регулярная проверка.
• Строгая документальная отчетность.
• Оценка всевозможных рисков и выявление критических контрольных точек.

Наличие сертификата ISO 22000–2019 подтверждает, что на предприятии соблюдены обязательные нормативные требования, которые касаются производства, хранения и реализации продуктов питания, а также осуществлен надлежащий контроль для каждого из этих процессов.

К основным требованиям относятся:

• Наличие специализированного оборудования для производства продукции.
• Достаточное и своевременное обеспечение производства водой, воздухом и паром.
• Корректное использование материалов, предназначенных для производства.
• Безопасность использования помещений.
• Санитарно-гигиенические меры.
• Своевременная проверка технического обслуживания и оборудования.
• Профгигиена и состояние здоровья персонала.
• Правильное использование полуфабрикатов и готовых продуктов.
• Своевременное обнаружение и истребление вредителей.
• Уборка поверхностей и оборудования.

Сертификация – добровольный процесс, но в случае производства пищевой продукции соблюдение требований стандарта является обязательным условием законодательства РФ. В противном случае отклонение от требований стандарта ISO 22000–2019 обернется многочисленными штрафами и запретом на распространение товаров с изъятием и утилизацией имеющихся объемов.

ГОСТ ISO 22000–2019 относится ко всей промышленно-торговой цепи от первичного производства до хранения, перевозки и сбыта продовольствия.

Цепочка отраслевых подрядчиков и субподрядчиков включает в себя:

• фабрики, производящие пищу или корма для животных;
• склады для полуфабрикатов и готовой продукции;
• транспортные фирмы;
• магазины, сети реализаторов;
• сервисные службы;
• фабрикантов оборудования, упаковочных материалов.

ГОСТ ISO 22000–2019 ХАССП применяется независимо от других стандартов интернациональной сертификационной системы.

Чтобы подтвердить соответствие ISO 22000–2019, следует выполнить определенные требования. На территории России также необходимо соблюдать санитарные нормы и правила РФ.

Согласно принципам ХАССП ISO 22000–2019, сертифицируемая деятельность в основном касается качества управления. Технические и лабораторные аспекты достаточно регламентированы в пределах национальных систем стандартизации.

Аналитики изучают следующие показатели:

• интерактивный обмен информацией, идентификация опасностей;
• эффективный системный менеджмент, включая анализ запросов потребителей;
• предварительные обязательные мероприятия.

Внедрение системы безопасности пищевой продукции положительно скажется на Вашем производстве. Наличие сертификата ГОСТ Р ИСО 22000–2019 говорит о том, что на предприятии:

• Эффективная система производственного контроля качества выпускаемой продукции.
• Соответствие четким параметрам для необходимого уровня безопасности.
• Исполнены меры, которые позволяют снизить ущерб при форс-мажорах.
• Минимизированы объемы некондиционных продуктов.
• Постоянная модернизация бизнес-процессов.
• Актуализирована система отчетности и менеджмента.
• Применены инновационные технологии для контроля работы персонала.
• Грамотно распределена ответственность за каждый этап деятельности компании.

Такой подход дает возможность вовремя выявить и предотвратить причины снижения безопасности продукции, и беспрепятственно поставлять ее в торговые сети и на экспорт. А также приводит к росту продаж и улучшению имиджа компании.

После оформления сертификата ISO 22000–2019 ХАССП перед организациями открываются новые возможности:

• Рост доверия потенциальных клиентов, партнеров и инвесторов.
• Перспектива перехода на международный рынок.
• Приоритетная позиция при участии в государственных и частных тендерах.
• Рост числа выгодных договоров с крупными ритейлерами.
• Улучшение репутации компании.
• Дополнительное подтверждение для контролирующих органов.
• Экономия ресурсов на производство и улучшение качества продукции.

Для того чтобы получить сертификат, предприятию придется преобразовать бизнес-процессы для соответствия требованиям системы ХАССП. Если этот этап уже успешно пройден, то сертификация не займет много времени и пройдет в несколько этапов:

• Аудит всех этапов производства и хранения.
• Мониторинг менеджмента системы безопасности.
• Проверка соответствия технологических и санитарных норм.
• Обучение персонала.
• Разработка проекта ХАССП с учетом результата проверки, специфики производства и потенциала предприятия.
• Разработка списка критических контрольных точек и включение их в проект.
• Внедрение разработанной системы на предприятии.

Разработать и внедрить систему ХАССП самостоятельно очень затруднительно. Этим занимаются специализированные уполномоченные органы. «НОПСС» гарантирует своим клиентам эффективную, беспрепятственную работу и отсутствие нарушений при дальнейших проверках Роспотребнадзора.

Система ХАССП разрабатывается в индивидуальном порядке, опираясь на количество цехов, виды выпускаемой продукции и производственных процессов. Именно поэтому необходимая для сертификации документация может отличаться.

Общий пакет документов включает:

• Руководство ХАССП.
• Приказ о создании группы ХАССП.
• Информация о производстве и описание продукции.
• Анализ рисков и ККТ.
• Политика безопасности продукции.
• План, рабочие листы и документация системы ХАССП.
• Процедура предварительного анализа.
• Идентификация опасностей.

Список документов в Вашем случае может быть иным. Рекомендуем обратиться за консультацией к опытным специалистам аккредитованной организации «НОПСС». Наша команда оперативно и точно ответит на все вопросы, а вы сможете быстрее пройти сертификацию.

Если Вы впервые сталкиваетесь с сертификацией своего предприятия по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000–2019, важно отдавать себе отчет в том, что пройти ее самостоятельно – достаточно трудоемкий процесс, который требует особых знаний и навыков. Без юридической базы и соответствующей квалификации шансы на успех крайне малы.

«НОПСС» – аккредитованная организация, которая оказывает свои услуги в Перми и по всему Пермскому краю. Являясь уполномоченным органом, наша компания поможет получить сертификат ИСО 22000–2019.

Обратившись к нам, Вам гарантированы:

• Кратчайшие сроки оказания услуги.
• Грамотная организация аудита.
• Многоуровневый анализ качества системы.
• Оперативная выдача официальных документов.
• Лояльная стоимость.
• Дистанционный формат сертификации.
• Персональный эксперт.
• Наша команда заметно упростит процедуру сертификации. Наши услуги:
• Консультация и рекомендации от персонального эксперта компании.
• Оценка на основании полученных сведений.
• Внесение в реестр со статусом «на рассмотрении».
• Заключение договора об оказании услуг и оплата.
• Изменение статуса в реестре на «действующий», отправка электронной копии.
• Передача оригиналов документов курьером.

По окончании процедур Вы получите не только сертификат, но и разрешение на применение знака соответствия и сертификаты на сотрудников организации.

Оформление сертификата ИСО 22000 станет для Вашего бизнеса выгодной инвестицией. Заметный рост прибыли и повышение уровня продаж не заставит себя долго ждать.

Обратившись за данной услугой к нам, Вы получите гарантированный результат уже в ближайшее время. «НОПСС» предлагает Вам пройти сертификацию ХАССП всего за один день после предоставления пакета документов и других необходимых сведений.

Многие фирмы рассчитывают цену сертификата ISO 22000–2019 индивидуально. У нас стоимость услуги фиксирована, а значит не предполагает дополнительных затрат и не изменится в течение сотрудничества.